皆さんこんにちは！

株式会社モンド設計、更新担当の中西です。

テナント・店舗工事は“段取り”で8割決まる──開業スケジュールを守る企画・設計・施工の進め方⏱️

テナントや店舗の工事で一番怖いのは、「間に合わない」ことです。
オープン日が決まっている、家賃は発生する、スタッフ採用や仕入れも動いている…。工事が遅れれば、売上機会を失い、関係者の負担が一気に増えます

だからこそ店舗工事は、デザインや設備の良し悪しだけではなく、**段取り（工程設計）**が勝負になります。
私たちは、企画・設計・施工を一貫して請け負う立場として、開業スケジュールを守るための進め方を大切にしています✅

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店舗工事が難しい理由は「決めることが多い」から

店舗工事では、建物だけでなく“運用”が絡みます。
つまり「見た目」だけでなく、回るか・働きやすいか・法令に通るかまでセットで考えないといけません。

たとえば

• どんな客層を狙うか（席数・導線・滞在時間）

• 厨房やバックヤードの使い方（作業効率・動線）

• 什器・照明・サイン（見え方・世界観・集客）

• 空調・換気・給排水（快適性・衛生・法令）️

• 消防・防火（検査・申請・スケジュール）

• 近隣配慮（騒音・搬入・工事時間）

これらを後回しにすると、工事中に「やっぱり変えたい」が出て、工程が崩れやすい。
店舗工事は“勢い”で進めると危険で、決める順番が重要です⚠️

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開業を守るために必要な「3つの設計」️

私たちは、店舗工事の段取りを次の3つで組み立てます。
この3つを最初に固めておくと、途中で迷いにくくなり、手戻りが減ります✅

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1）要件設計（目的の整理）

まず「この店で何を叶えたいか」を言語化します。
ここがフワッとしていると、途中で方向性が揺れて、工期も費用もブレやすいです。

たとえば

• 席数を優先するのか

• 回転率を上げたいのか

• 客単価を上げたいのか

• 厨房を強くするのか（スピード重視）

• “見せる厨房”にして体験価値を上げるのか

この「目的」が定まると、設計の判断が早くなり、迷いが減ります。

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2）工程設計（止まらない順番）️

店舗工事は、後工程ほど修正が効きません。
給排水や換気の位置が固まっていないのに内装を作ると、後から壊してやり直しになりがちです

だからこそ、私たちは基本を守ります

✅ 設備 → 下地 → 仕上げ の順で進める
✅ 先に“変えづらい部分”を固める
✅ 後から触ると高くつく工事を前倒しする

特に飲食店は、
厨房・換気・給排水・電気容量が先に決まっていないと、開業がズレやすいので要注意です⚡️

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3）予算設計（コストの優先順位）

予算は無限ではありません。
だからこそ、全部を盛るのではなく、最初に優先順位を決めます。

• お金をかける場所

• 抑える場所

• 後から追加しやすい場所

たとえば飲食なら、
厨房と換気をケチると後で必ず困ります（暑い・煙い・回らない）
逆に、意匠は工夫でコスト調整できることも多いです

この整理を先にしておくと、見積りが出たときに「どこを調整すべきか」がすぐ判断できます✅

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一貫対応が効くのは「責任の一本化」

設計会社・施工会社・設備会社がバラバラだと、何か起きた時にこうなりがちです

「それは設計の範囲です」
「施工の範囲です」
「設備の範囲です」

この状態になると、判断が遅れ、工程がズレ、結果的にコストが増えます

一貫請負のメリットは、
✅ 責任範囲が明確
✅ 意思決定が早い
✅ 工程・品質・コストをまとめて調整できる
こと。

店舗工事は“納期が命”なので、ここが大きな差になります⏱️

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よくある失敗パターンと、事前にできる対策⚠️✅

店舗工事でよくある「もったいない失敗」も、段取りで減らせます。

❌失敗①：内装を決めてから設備を考える

→ 後から配管・ダクトが通らずやり直しに
✅ **先に設備の骨格（厨房・換気・給排水・電気）**を固める

❌失敗②：見た目優先で動線が詰まる

→ ピーク時に厨房が回らない、提供が遅れる
✅ **人の流れ（仕込み・調理・提供・洗浄）**を先に設計

❌失敗③：消防・申請が後手になる

→ 検査待ちでオープンできない
✅ 早い段階で 必要手続き・検査タイミングを整理

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まとめ：店舗工事は“早く決めて、丁寧に作る”が強い✨

開業を成功させるには、工事を急ぐよりも、決める順番を正しくすることが一番効きます。
私たちは、企画・設計・施工まで一貫して、スケジュールと品質を両立する店舗づくりをサポートします✅

• まだイメージがふわっとしている

• 物件が決まったばかり

• 何から決めたらいいか分からない

そんな段階でも大丈夫です
まずは現状とご希望を共有ください。最短で“開業までの段取り”に落とし込みます⏱️